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      <language>it</language>
      <pubDate>Sat, 24 Aug 2013 16:15:00 +0200</pubDate>
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      <category><![CDATA[Pesche grigliate]]></category>
      <category><![CDATA[Salame di cioccolato]]></category>
      <category><![CDATA[I grani e le altre materie fermentabili]]></category>
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      <category><![CDATA[La Video Ricetta dei Bigne’ (Profiteroles, Cavolini)]]></category>
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      <category><![CDATA[Charlotte al cioccolato]]></category>
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      <category><![CDATA[Pagnottine di Santa Chiara]]></category>
      <category><![CDATA[Salsum sine salso  (Pesce salato senza pesce)]]></category>
      <category><![CDATA[La cucina degli antichi]]></category>
      <category><![CDATA[La Video Ricetta dei Bigne’ (Profiteroles, Cavolini)]]></category>
      <category><![CDATA[pasta per wonton e involtini cinesi]]></category>
      <category><![CDATA[Aringhe affumicate alla griglia]]></category>
      <category><![CDATA[Cassata siciliana]]></category>
      <category><![CDATA[Crostata con mascarpone e gocce di cioccolato]]></category>
      <category><![CDATA[Crostata di frutta]]></category>
      <category><![CDATA[Pane Tipo Altamura]]></category>
      <category><![CDATA[Panini al Latte]]></category>
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      <category><![CDATA[Panini intrecciati cotti su pietra refrattaria]]></category>
      <category><![CDATA[Pane egiziano]]></category>
      <category><![CDATA[Pane ciabatta semplice]]></category>
      <category><![CDATA[Pane semplice]]></category>
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      <category><![CDATA[Preparare la pizza con "Pepita", la pietra da forno]]></category>
      <category><![CDATA[Modellare]]></category>
      <category><![CDATA[Impasto diretto]]></category>
      <category><![CDATA[Lievitare ]]></category>
      <category><![CDATA[L'avvolgitura e la battitura]]></category>
      <category><![CDATA[Impastare]]></category>
      <category><![CDATA[Cottura: le regole d'oro]]></category>
      <category><![CDATA[Le farine]]></category>
      <category><![CDATA[La Video Ricetta dei Bigne’ (Profiteroles, Cavolini)  Maggiori informazioni http://di-non-solo-pane.webnode.it/news/la-video-ricetta-dei-bigne-profiteroles-cavolini-/ Crea il tuo sito personale gratis http://www.webnode.it]]></category>
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         <title><![CDATA[Pesche grigliate]]></title>
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         <description><![CDATA[
Difficoltà: Facilissima
Cottura: 4 minuti
Preparazione: 10 minuti
Ingredienti
- 5 pesche mature
- due bicchieri di vino bianco
- un rametto di menta
- gelato
- 250 gr di lamponi
- tre cucchiai di zucchero
- mandorle a lamelle
&nbsp;
Le pesche grigliate sono il dolce veloce&nbsp; ideale per concludere una grigliata con gli amici: facilissime da preparare, potete realizzare la loro versione più semplice e veloce o arricchirle con una salsa fresca di lamponi! Un dolce estivo...]]></description>
         <pubDate>Sat, 24 Aug 2013 16:15:00 +0200</pubDate>
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         <category>Pesche grigliate</category>
      </item>
      <item>
         <title><![CDATA[Salame di cioccolato]]></title>
         <link>http://il-pane-fatto-in-casa4.webnode.it/news/salame-di-cioccolato/</link>
         <description><![CDATA[
Il salame al cioccolato è uno di quei dolci che appena assaggi ti piace subito e continui a mangiarlo! Questa ricetta semplicissima e velocissima (da evitare se vi state sottoponendo ad una dieta) permette così di ottenere un’ottimo salame al cioccolato, senza sforzi o ingredienti speciali.
Adatto per ogni ricorrenza e mangiato in tutta l’Italia, con poche varianti da regione a regione, conquista tutti con il sapore intenso di cioccolata e croccanti pezzetti di biscotti all’interno. In...]]></description>
         <pubDate>Thu, 18 Jul 2013 09:45:00 +0200</pubDate>
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         <category>Salame di cioccolato</category>
      </item>
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         <title><![CDATA[I grani e le altre materie fermentabili]]></title>
         <link>http://il-pane-fatto-in-casa4.webnode.it/news/i-grani-e-le-altre-materie-fermentabili/</link>
         <description><![CDATA[Caratteristiche ed utilizzo

	&nbsp;
I grani e gli altri ingredienti (fiocchi, ecc.) che forniscono al mosto materiale fermentabile si dividono in diverse categorie che determinano la loro tecnica di utilizzo.

	&nbsp;
La prima distinzione é fra ingredienti che necessitano di mashing (cottura) e quelli che non ne hanno bisogno. Questi ultimi infatti hanno già subito una trasformazione che ha convertito l’amido in zuccheri più o meno fermentabili. é come se fosse avvenuto una specie di...]]></description>
         <pubDate>Thu, 18 Jul 2013 09:24:00 +0200</pubDate>
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         <category>I grani e le altre materie fermentabili</category>
      </item>
      <item>
         <title><![CDATA[Come cucinare bene con il barbecue]]></title>
         <link>http://il-pane-fatto-in-casa4.webnode.it/news/come-cucinare-bene-con-il-barbecue/</link>
         <description><![CDATA[Il barbecue è un modo di cucinare, una passione e per alcuni, quasi una religione, e come tale ha le sue regole e i suoi segreti. Che sia di pesce, di carne o di verdure, ci sono delle cose che è giusto sapere del barbecue prima di mettersi davanti al fuoco per fare in modo che la nostra grigliata risulti succulenta e i nostri ospiti apprezzino il risultato del nostro lavoro. In questa guida vedremo come fare un buon barbecue che valorizzi il gusto dei cibi arrostiti.
Scpri come fare:
Il...]]></description>
         <pubDate>Wed, 17 Jul 2013 13:41:00 +0200</pubDate>
         <guid isPermaLink="true">http://il-pane-fatto-in-casa4.webnode.it/news/come-cucinare-bene-con-il-barbecue/</guid>
         <category>Come cucinare bene con il barbecue</category>
      </item>
      <item>
         <title><![CDATA[ La birra da estratto non luppolato	]]></title>
         <link>http://il-pane-fatto-in-casa4.webnode.it/news/la-birra-da-estratto-non-luppolato-/</link>
         <description><![CDATA[Se si vuole personalizzare il kit aggiungendo l’estratto al posto dello zucchero, i grani speciali, del luppolo e del lievito liquido, allora tanto vale realizzare direttamente la birra partendo da estratto di malto. Lo sforzo per fare il passaggio di metodo é veramente minimo.

	&nbsp;

	&nbsp;

	Attrezzatura

	&nbsp;
Oltre agli elementi per la fermentazione e l’imbottigliamento che servono per i kit, serviranno:

	&nbsp;
• una pentola di grosse dimensioni, minimo da 8-10 litri. Non é...]]></description>
         <pubDate>Wed, 17 Jul 2013 13:29:00 +0200</pubDate>
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         <category> La birra da estratto non luppolato	</category>
      </item>
      <item>
         <title><![CDATA[La birra da estratto luppolato]]></title>
         <link>http://il-pane-fatto-in-casa4.webnode.it/news/la-birra-da-estratto-luppolato/</link>
         <description><![CDATA[Il kit

	
		&nbsp;
	&nbsp;

Questo é il sistema con cui la maggior parte degli appassionati comincia. L’attrezzatura é in realtà una semplice attrezzatura per la fermentazione, perché ci si limita a questa fase della produzione. Se si acquista un kit completo, non si avrà bisogno di altro (in genere i kit comprendono anche la prima lattina di estratto di malto luppolato). In alternativa, i vari pezzi possono essere acquistati separatamente nei negozi di materiali plastici e nei negozi di...]]></description>
         <pubDate>Sat, 13 Jul 2013 08:35:00 +0200</pubDate>
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         <category>La birra da estratto luppolato</category>
      </item>
      <item>
         <title><![CDATA[Kozunak e uova colorate]]></title>
         <link>http://il-pane-fatto-in-casa4.webnode.it/news/kozunak-e-uova-colorate/</link>
         <description><![CDATA[
	Козунак

	L'usanza delle uova colorate è molto diffusa in Europa continentale, in Italia ci sono tracce a Piacenza e a Trieste dove si fanno le titole e le coroncine con dentro intrecciate le uova colorate, e nei paesi di tradizione greco-albanese.

	Le uova rosse simboleggiano il sangue di Gesù: quando non esistevano i colori chimici la mia nonna usava l'involucro esterno della cipolla per l'arancione,&nbsp;la tinta&nbsp; per la lana per il rosso, le bucce delle noci per il marrone e le erbe...]]></description>
         <pubDate>Fri, 12 Jul 2013 18:56:00 +0200</pubDate>
         <guid isPermaLink="true">http://il-pane-fatto-in-casa4.webnode.it/news/kozunak-e-uova-colorate/</guid>
         <category>Kozunak e uova colorate</category>
      </item>
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         <title><![CDATA[Tzatziki]]></title>
         <link>http://il-pane-fatto-in-casa4.webnode.it/news/tzatziki/</link>
         <description><![CDATA[
&nbsp;
Τζατζικι - Tzatziki
Probabilmente la salsa più famosa della cucina greca. Salsa a base di yoghurt, aglio e cetrioli, è ampiamente utilizzata nella cucina greca come accompagnamento di molti piatti, soprattutto a base di carne, e come condimento nella “pita con gyros”.
&nbsp;
Ingredienti:

	400 gr di yogurt intero (ottimo quello greco che si trova comunemente nei supermercati)
	metà di un cetriolo, sbucciato e grattugiato
	4-8 spicchi d’aglio (a seconda dei gusti) finemente...]]></description>
         <pubDate>Fri, 12 Jul 2013 18:42:00 +0200</pubDate>
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         <category>Tzatziki</category>
      </item>
      <item>
         <title><![CDATA[Perchè farsi la birra da soli]]></title>
         <link>http://il-pane-fatto-in-casa4.webnode.it/news/perch%c3%a8-farsi-la-birra-da-soli/</link>
         <description><![CDATA[
&nbsp;
L’homebrewing é un hobby ideale: ci si può dedicare parecchio tempo libero, non richiede grosse somme di denaro per l’attrezzatura e permette di sviluppare l’attività brassicola secondo il “livello” desiderato. Si può infatti cominciare con un paio di bidoni in plastica e qualche accessorio e si può arrivare sino a impianti in acciaio inox con pompe, termostati e caldaie computerizzate! Lo stimolo principale é comunque poter arrivare a gustare una BUONA birra (ed avere la soddisfazione...]]></description>
         <pubDate>Fri, 12 Jul 2013 10:32:00 +0200</pubDate>
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         <category>Perchè farsi la birra da soli</category>
      </item>
      <item>
         <title><![CDATA[Birra artigianale]]></title>
         <link>http://il-pane-fatto-in-casa4.webnode.it/news/birra-artigianale/</link>
         <description><![CDATA[una sezione dedicata alla birra artigianale, ai metodi di produzione casalinga e alle ricette di birra fatte da voi&nbsp; La birra artigianale (Homebrew)
]]></description>
         <pubDate>Fri, 12 Jul 2013 10:26:00 +0200</pubDate>
         <guid isPermaLink="true">http://il-pane-fatto-in-casa4.webnode.it/news/birra-artigianale/</guid>
         <category>Notizie</category>
      </item>
      <item>
         <title><![CDATA[Sala Cattabia]]></title>
         <link>http://il-pane-fatto-in-casa4.webnode.it/news/sala-cattabia/</link>
         <description><![CDATA[
Testo latino
Apicio, De re coquinaria, liber IV, I, 1-3
Panem Alexandrinum excavabis, in posca macerabas. Adicies in mortarium piper, mel, mentam, alium, coriandrum viridem, caseum bubulum, sale conditum, aquam, oleum. Insuper nivem et inferes.
Piper, mentam, apium, puleium aridum, caseum, nucleos pineos, mel, acetum, liquamen, ovorum vitella, aquam recentem. Panem ex posca maceratum exprimes, caseum bubulum, cucumeres in caccabulo compones, interpositis nucleis. Mittes concisi capparisminuti...]]></description>
         <pubDate>Fri, 12 Jul 2013 08:19:00 +0200</pubDate>
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         <category>Sala Cattabia</category>
      </item>
      <item>
         <title><![CDATA[La Video Ricetta dei Bigne’ (Profiteroles, Cavolini)]]></title>
         <link>http://il-pane-fatto-in-casa4.webnode.it/news/la-video-ricetta-dei-bigne-profiteroles-cavolini-1/</link>
         <description><![CDATA[
Questa volta mi sono lasciato tentare dal provare una ricetta presa dallo strepitoso blog di &nbsp;www.vivalafocaccia.com&nbsp;
Questa e’ una ricetta base classica: la ricetta dei bigne’ che si&nbsp;usa anche per i profiteroles, i cavolini di panna e anche antipasti salati.
Tutti immaginano&nbsp; che sia una ricetta difficile, ma ci sbagliamo.
E’ piuttosto semplice e devo dire che da’ tanta soddisfazione vedere una pasta senza lievito crescere cosi’ nel forno formando dei bigne’ quasi...]]></description>
         <pubDate>Thu, 11 Jul 2013 11:16:00 +0200</pubDate>
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         <category>La Video Ricetta dei Bigne’ (Profiteroles, Cavolini)</category>
      </item>
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         <title><![CDATA[Come preparare la salsa Barbecue]]></title>
         <link>http://il-pane-fatto-in-casa4.webnode.it/news/come-preparare-la-salsa-barbecue/</link>
         <description><![CDATA[
La salsa barbecue è particolarmente indicata per accompagnare sia il pollo che la carne in genere, specie quella appena grigliata. E una salsa che donerà molto sapore specialmente se gustata tiepida.
Ingredienti

	250 g Salsa di pomodoro
	10 g Concentrato di pomodoro
	80 g Cipolla
	1 spicchio Aglio
	60 ml Aceto bianco
	50 g Zucchero di canna
	50 g Senape
	10 g Peperoncino
	40 g Burro
	q.b. Sale
	q.b. Pepe
	q.b. Salsa Worcestershire
	q.b. Salsa tabasco


	Preparazione
	
		
		In una padella fate...]]></description>
         <pubDate>Thu, 11 Jul 2013 08:12:00 +0200</pubDate>
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         <category>Come preparare la salsa Barbecue</category>
      </item>
      <item>
         <title><![CDATA[Charlotte al cioccolato]]></title>
         <link>http://il-pane-fatto-in-casa4.webnode.it/news/charlotte-al-cioccolato/</link>
         <description><![CDATA[
	
		
			
			
			Ricetta
			
		
		
			Ingredienti per 4&nbsp;persone
		
		
			
			- 20 savoiardi
			- 200 gr. di cioccolato fondente
			- un quarto di latte
			- tre tuorli d’uovo
			- 100 gr. di zucchero
			- un pizzico di sale
			- quattro fogli di colla di pesce
			- 300 ml. di panna
			- un bicchiere di latte
			- un bicchierino di rhum
			- 20 gr. di zucchero a velo
			&nbsp;
			
		
	


	
		
			
			&nbsp;Preparazione&nbsp;
			
		
		
			&nbsp;(questa ricetta si prepara...]]></description>
         <pubDate>Thu, 04 Jul 2013 10:59:00 +0200</pubDate>
         <guid isPermaLink="true">http://il-pane-fatto-in-casa4.webnode.it/news/charlotte-al-cioccolato/</guid>
         <category>Charlotte al cioccolato</category>
      </item>
      <item>
         <title><![CDATA[Pasta per il pane]]></title>
         <link>http://il-pane-fatto-in-casa4.webnode.it/news/pasta-per-il-pane/</link>
         <description><![CDATA[
La pasta per il pane è una di quelle ricette senza tempo che affondano le loro origini nella notte dei tempi.
La preparazione di questo meraviglioso impasto, che i Greci definivano il cibo degli dei, ha origine addirittura nella Preistoria quando l'uomo si rese conto che poteva ottenere un impasto lavorabile, dalla polvere delle ghiande schiacciate unita a dell'acqua.
La sua meraviglia crebbe ancora di più quando imparò a cuocere questo impasto sulle pietre roventi ottenendo un prodotto più...]]></description>
         <pubDate>Thu, 04 Jul 2013 10:55:00 +0200</pubDate>
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         <category>Pasta per il pane</category>
      </item>
      <item>
         <title><![CDATA[Pagnottine di Santa Chiara]]></title>
         <link>http://il-pane-fatto-in-casa4.webnode.it/news/pagnottine-di-santa-chiara/</link>
         <description><![CDATA[
Preparazione:

Iniziate dalle patate (visto che vi serviranno per l’impasto) lessandole in abbondante acqua.
Una volta pronte sbucciatele (meglio se calde, ma attenti a non scottarvi) e schiacciatele.
In un contenitore piuttosto capiente, mescolate la farina e il lievito che avrete disciolto in poca acqua tiepida. Aggiungete poi il sale, le patate, lo strutto fuso, il pepe nero e l’acqua (tanto quanto basta per ottenere un impasto morbido). Lavorate l’impasto fino a renderlo liscio e omogeneo....]]></description>
         <pubDate>Thu, 04 Jul 2013 10:52:00 +0200</pubDate>
         <guid isPermaLink="true">http://il-pane-fatto-in-casa4.webnode.it/news/pagnottine-di-santa-chiara/</guid>
         <category>Pagnottine di Santa Chiara</category>
      </item>
      <item>
         <title><![CDATA[Salsum sine salso  (Pesce salato senza pesce)]]></title>
         <link>http://il-pane-fatto-in-casa4.webnode.it/news/salsum-sine-salso-pesce-salato-senza-pesce-/</link>
         <description><![CDATA[dal secondo libro, o Sarcoptes, del&nbsp; "De re coquinaria" di Apicio:
&nbsp;
Lecur coques, et mittes piper aut liquamen aut salem. addes oleum. Icur leporis aut aedi aut ogni aut pulli; et, si volueris, in formella piscem formabis. oleum viride supra adices.
Traduzione
Cuoci fegato, pesta, e metti pepe o liquame (garum) o sale. Aggiungi olio. Fegato di lepre o di capretto o di agnello o di pollo; e, se vorrai, formerai un pesce in uno stampino. Aggiungi olio verde sopra.
Interpretazione...]]></description>
         <pubDate>Tue, 02 Jul 2013 11:24:00 +0200</pubDate>
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         <category>Salsum sine salso  (Pesce salato senza pesce)</category>
      </item>
      <item>
         <title><![CDATA[La cucina degli antichi]]></title>
         <link>http://il-pane-fatto-in-casa4.webnode.it/news/la-cucina-degli-antichi/</link>
         <description><![CDATA[Apicio e le sue ricette
Il nome di Apicio è da sempre legato alla gastronomia, alle buone pietanze, alle cene succulente. Conosciamo tre&nbsp; personaggi con questo nome: un Apicio vissuto molti anni prima di Cristo che inveisce contro la legge Fannia proposta da Rutilio Rufo per limitare l’eccessivo lusso dei banchetti romani; un Marco Gavio, soprannominato Apicio dal nome del famoso ghiottone che visse nel secolo precedente, operante sotto Tiberio; un Apicio vissuto sotto Traiano...]]></description>
         <pubDate>Tue, 02 Jul 2013 11:15:00 +0200</pubDate>
         <guid isPermaLink="true">http://il-pane-fatto-in-casa4.webnode.it/news/la-cucina-degli-antichi/</guid>
         <category>La cucina degli antichi</category>
      </item>
      <item>
         <title><![CDATA[La Video Ricetta dei Bigne’ (Profiteroles, Cavolini)]]></title>
         <link>http://il-pane-fatto-in-casa4.webnode.it/news/la-video-ricetta-dei-bigne-profiteroles-cavolini-/</link>
         <description><![CDATA[
Questa volta mi sono lasciato tentare dal provare una ricetta presa dallo strepitoso blog di www.vivalafocaccia.com
Questa e’ una ricetta base classica: la ricetta dei bigne’ che si&nbsp;usa anche per i profiteroles, i cavolini di panna e anche antipasti salati.
Tutti immaginano&nbsp; che sia una ricetta difficile, ma ci sbagliamo.
E’ piuttosto semplice e devo dire che da’ tanta soddisfazione vedere una pasta senza lievito crescere cosi’ nel forno formando dei bigne’ quasi completamente vuoti...]]></description>
         <pubDate>Sat, 29 Jun 2013 09:31:00 +0200</pubDate>
         <guid isPermaLink="true">http://il-pane-fatto-in-casa4.webnode.it/news/la-video-ricetta-dei-bigne-profiteroles-cavolini-/</guid>
         <category>La Video Ricetta dei Bigne’ (Profiteroles, Cavolini)</category>
      </item>
      <item>
         <title><![CDATA[pasta per wonton e involtini cinesi]]></title>
         <link>http://il-pane-fatto-in-casa4.webnode.it/news/pasta-per-wonton-e-involtini-cinesi/</link>
         <description><![CDATA[
I wonton e gli involtini primavera sono tra le pietanze più richieste al ristorante cinese. Si tratta di involtini di carne o verdure, richiusi all'interno di una pasta sottile e dal sapore molto delicato. Il segreto di questa preparazione, infatti, è proprio la pasta, che deve essere il giusto mix fra equilibrio e bontà per racchiudere il sapore all'interno. Vediamo come possiamo fare per preparare questa pasta in casa, in modo tale da poterci cimentare nella successiva preparazione di...]]></description>
         <pubDate>Thu, 27 Jun 2013 17:30:00 +0200</pubDate>
         <guid isPermaLink="true">http://il-pane-fatto-in-casa4.webnode.it/news/pasta-per-wonton-e-involtini-cinesi/</guid>
         <category>pasta per wonton e involtini cinesi</category>
      </item>
      <item>
         <title><![CDATA[Aringhe affumicate alla griglia]]></title>
         <link>http://il-pane-fatto-in-casa4.webnode.it/news/aringhe-affumicate-alla-griglia/</link>
         <description><![CDATA[
Tempo di lavorazione e di cottura
1 ora
&nbsp;
Ingredienti per 4 persone

4 aringhe affumicate
pepe nero in grani
olio di oliva
poco aceto
&nbsp;
Preparazione

Versare in una ciotola mezzo bicchiere di olio e qualche cucchiaio di aceto, sbattere in modo da emulsionare per bene, unire qualche pizzico di pepe appena macinato e mescolare nuovamente il composto. Disporre le aringhe su una griglia ben calda e scottarle da entrambi i lati. Sistemarle su di un piatto caldo, condirle con la salsa...]]></description>
         <pubDate>Wed, 26 Jun 2013 13:44:00 +0200</pubDate>
         <guid isPermaLink="true">http://il-pane-fatto-in-casa4.webnode.it/news/aringhe-affumicate-alla-griglia/</guid>
         <category>Aringhe affumicate alla griglia</category>
      </item>
      <item>
         <title><![CDATA[Cassata siciliana]]></title>
         <link>http://il-pane-fatto-in-casa4.webnode.it/news/cassata-siciliana/</link>
         <description><![CDATA[
INGREDIENTI 
Per la pasta:
200 g di zucchero semolato
150 g di farina 00
50 g di fecola
7 uova
1 bustina di vanillina
burro e farina per lo stampo
sale
Per la farcitura:
1 kg di ricotta
200 g di zucchero semolato
100 g di zucchero a velo vanigliato
100 g di canditi misti
50 g di cioccolato fondente
1 bicchierino di Maraschino
Per la decorazione:
200 g di zucchero a velo vanigliato
100 g di confettura di albicocche
100 g di pistacchi sgusciati
1 albume
canditi
PREPARAZIONE
Accendete il forno a...]]></description>
         <pubDate>Tue, 25 Jun 2013 12:15:00 +0200</pubDate>
         <guid isPermaLink="true">http://il-pane-fatto-in-casa4.webnode.it/news/cassata-siciliana/</guid>
         <category>Cassata siciliana</category>
      </item>
      <item>
         <title><![CDATA[Crostata con mascarpone e gocce di cioccolato]]></title>
         <link>http://il-pane-fatto-in-casa4.webnode.it/news/crostata-con-mascarpone-e-gocce-di-cioccolato/</link>
         <description><![CDATA[
INGREDIENTI:
Per il ripieno:
250 g di mascarpone
250 g di ricotta
200 g di zucchero
10 g di fecola di patate
100g di gocce di cioccolato
100 gr (2 tuorli) di uova extra fresche
1 bustina di vanillina
1/2 cucchiaino di cannella
Per pasta frolla:
250 g di farina,
125 g di burro,
2 uova extra fresche (solo i tuorli)
1 bustina di vanillina.
Impastate il tutto fino ad ottenere un composto liscio al quale darete forma di panetto. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciate riposare per almeno...]]></description>
         <pubDate>Tue, 25 Jun 2013 12:08:00 +0200</pubDate>
         <guid isPermaLink="true">http://il-pane-fatto-in-casa4.webnode.it/news/crostata-con-mascarpone-e-gocce-di-cioccolato/</guid>
         <category>Crostata con mascarpone e gocce di cioccolato</category>
      </item>
      <item>
         <title><![CDATA[Crostata di frutta]]></title>
         <link>http://il-pane-fatto-in-casa4.webnode.it/news/crostata-di-frutta/</link>
         <description><![CDATA[
Per la Pasta Frolla:
farina: 300 gr zucchero: 150 gr burro: 150 gr lievito: mezza bustina latte: mezzo bicchiere uova: 1 tuorli: 1 sale: 1 pizzico limone: 1
Per la Crema pasticcera:
latte intero: 400 gr panna fresca: 100 gr tuorli: 150 gr zucchero semolato: 150 gr 1 bacca di vaniglia farina: 40 gr
Per la farcitura: 
Frutta fresca a piacere: qb
Ricetta e preparazione 
Ecco come fare la crostata di frutta fresca in casa vostra. La prima cosa da fare è preparare la pasta frolla, prendete una...]]></description>
         <pubDate>Tue, 25 Jun 2013 12:06:00 +0200</pubDate>
         <guid isPermaLink="true">http://il-pane-fatto-in-casa4.webnode.it/news/crostata-di-frutta/</guid>
         <category>Crostata di frutta</category>
      </item>
      <item>
         <title><![CDATA[Pane tipo Altamura]]></title>
         <link>http://il-pane-fatto-in-casa4.webnode.it/news/pane-tipo-altamura/</link>
         <description><![CDATA[Ricetta tradizionale rielaborazione di Fabrizio Nistri


Questa versione del pane tipo Altamura si discosta dal disciplinare di produzione del DOP, ma è una rielaborazione creata da Fabrizio Nistri, del famoso &nbsp;Panificio Nistri&nbsp; di Firenze.
&nbsp;

	&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

	&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;
La preparazione prevede un impasto indiretto con biga lievitata 18-22 ore.
&nbsp;
Nota: Le quantità riportate si riferiscono ad una...]]></description>
         <pubDate>Mon, 24 Jun 2013 11:54:00 +0200</pubDate>
         <guid isPermaLink="true">http://il-pane-fatto-in-casa4.webnode.it/news/pane-tipo-altamura/</guid>
         <category>Pane Tipo Altamura</category>
      </item>
      <item>
         <title><![CDATA[Panini al Latte]]></title>
         <link>http://il-pane-fatto-in-casa4.webnode.it/news/panini-al-latte/</link>
         <description><![CDATA[articolo di
di Adriano Continisio

Ingredienti

	Farina (W280 – 300) 1kg
	Latte intero 650 – 680gr
	Lievito 10gr
	Malto per panificazione 1 cucchiaino (opzionale)
	Sale 20gr
	Zucchero 40gr
	Burro 60gr
	Strutto 20gr
	Semi di sesamo (se vi piacciono)

Procedimento
Mescoliamo 500gr di latte tiepido con il malto (se lo avete), il lievito e 500gr di farina (se non avete il malto, usate 500gr. di Farina Manitoba "lo Conte" o altra farina maltata); coprire con pellicola e lasciare riposare nel forno...]]></description>
         <pubDate>Mon, 24 Jun 2013 11:48:00 +0200</pubDate>
         <guid isPermaLink="true">http://il-pane-fatto-in-casa4.webnode.it/news/panini-al-latte/</guid>
         <category>Panini al Latte</category>
      </item>
      <item>
         <title><![CDATA[Grissini al formaggio]]></title>
         <link>http://il-pane-fatto-in-casa4.webnode.it/news/grissini-al-formaggio/</link>
         <description><![CDATA[
farina, 150 gr
acqua, 50 ml
olio evo, 20 gr
grana padano, 60 gr
&nbsp;
Lavorare insieme la farina, l'olio, l'acqua e il grana padano fino a formare un impasto liscio ed omogeneo. Avvolgere la pasta in una pellicola trasparente e lasciarla riposare per 30 minuti. Tirare l'impasto su una superficie infarinata fino a renderlo alto circa 1 cm e tagliarlo a strisce di circa 15 cm.&nbsp;
Trasferire i grissini, tirandoli e arrotolandoli su carta forno, sulla pietra refrattaria&nbsp; e infornare in...]]></description>
         <pubDate>Mon, 24 Jun 2013 09:10:00 +0200</pubDate>
         <guid isPermaLink="true">http://il-pane-fatto-in-casa4.webnode.it/news/grissini-al-formaggio/</guid>
         <category>Grissini al formaggio</category>
      </item>
      <item>
         <title><![CDATA[Panini all'olio]]></title>
         <link>http://il-pane-fatto-in-casa4.webnode.it/news/panini-allolio/</link>
         <description><![CDATA[
Ingredienti.
500 gr di farina 00,
20 gr di lievito di birra,
olio extravergine d'oliva,
1 pizzico di sale,
200 ml di acqua.

Preparazione.
Setacciate la farina sulla spianatoia, fate la fontana, unite il lievito di birra sciolto nell'acqua tiepida, amalgamate, aggiungete 4 cucchiai d'olio, un pizzico di sale e impastate energicamente per 20 minuti.
Formate una palla, lasciatela riposare per 1 ora coperta da un canovaccio inumidito, in un luogo tiepido e a temperatura ambiente. A volume...]]></description>
         <pubDate>Mon, 24 Jun 2013 09:07:00 +0200</pubDate>
         <guid isPermaLink="true">http://il-pane-fatto-in-casa4.webnode.it/news/panini-allolio/</guid>
         <category>Panini all'olio</category>
      </item>
      <item>
         <title><![CDATA[Pita]]></title>
         <link>http://il-pane-fatto-in-casa4.webnode.it/news/pita/</link>
         <description><![CDATA[
Ingredienti per 8 pita grandi

Unire ca 10g lievito disidratato (quello a sferette che si deve riattivare in acqua)
1 cucchiaino (ca 5g) zucchero
343g acqua tiepida (due parti fredda, una parte bollente). miscelare e lasciare riposare 5-10 min, il tempo necessario per la riattivazione del lievito (forma una schiumetta in superficie quando é pronto)
Unire il composto a 800g farina forte
1 cucchiaino sale
1 cucchiaino olio evo

Impastare fino a pasta liscia, non appiccicosa e uniforme. lasciare...]]></description>
         <pubDate>Mon, 24 Jun 2013 09:05:00 +0200</pubDate>
         <guid isPermaLink="true">http://il-pane-fatto-in-casa4.webnode.it/news/pita/</guid>
         <category>Pita</category>
      </item>
      <item>
         <title><![CDATA[Panini turchi]]></title>
         <link>http://il-pane-fatto-in-casa4.webnode.it/news/panini-turchi/</link>
         <description><![CDATA[
ingredienti

500 gr di farina 00

200 ml di latte

100 ml di olio riso (io ho usato evo)

15 gr di lievito di birra

1 albume

2 cucchaini di sale

2 cucchiaini di zucchero

tuorlo e latte per spennellare

80 gr di burro fuso per pennellare i dischi

procedimento

Impastare tutti gli ingredienti, meno il burro. 
Dividere l'impasto in otto palline dello stesso peso. 
Far riposare per 15 minuti. 
Trascorso questo tempo, stendere ogni pallina, formando otto dischi, più o meno dello stesso...]]></description>
         <pubDate>Mon, 24 Jun 2013 09:04:00 +0200</pubDate>
         <guid isPermaLink="true">http://il-pane-fatto-in-casa4.webnode.it/news/panini-turchi/</guid>
         <category>Panini turchi</category>
      </item>
      <item>
         <title><![CDATA[Panini intrecciati cotti su pietra refrattaria]]></title>
         <link>http://il-pane-fatto-in-casa4.webnode.it/news/panini-intrecciati-cotti-su-pietra-refrattaria/</link>
         <description><![CDATA[(da un'idea di Vittorio ( http://vivalafocaccia.com )


	465 g di farina W685&nbsp; (Manitoba)

	265 g di acqua

	50 g di farina di segale integrale

	25 g di olio evo

	1 cucchiaino di miele

	1 cucchiaio di lecitina di soya

	1 tuorlo d’uovo

	4 g di lievito di birra secco

	un pizzico di sale

	Pietra refrattaria Pepita 

	&nbsp;
Procedimento:

	unire tutti gli ingredienti in planetaria, per ultimo il sale.

	Incordare per 10-15 minuti.

	Lasciar lievitare in ciotola coperta con pellicola...]]></description>
         <pubDate>Mon, 24 Jun 2013 09:00:00 +0200</pubDate>
         <guid isPermaLink="true">http://il-pane-fatto-in-casa4.webnode.it/news/panini-intrecciati-cotti-su-pietra-refrattaria/</guid>
         <category>Panini intrecciati cotti su pietra refrattaria</category>
      </item>
      <item>
         <title><![CDATA[Pane egiziano]]></title>
         <link>http://il-pane-fatto-in-casa4.webnode.it/news/pane-egiziano/</link>
         <description><![CDATA[
Ingredienti:

- 2 cucchiaini di lievito in polvere per pane
- 1 tazza di acqua calda
- 3 tazze di farina
- 1 cucchiaino di sale


Sciogliete il lievito in una tazza di acqua calda e unitelo alla farina insieme al sale.
Lavorate l'imasto aggiungendo l'acqua a poco a poco.
Lavorate bene per diversi minuti fino a renderlo abbastanza elastico e attenzione ai grumi!
Coprite l'impasto con un panno leggermente umido e mettetelo in un posto caldo a lievitare per almeno 3 ore.

A fine lievitatura...]]></description>
         <pubDate>Mon, 24 Jun 2013 08:58:00 +0200</pubDate>
         <guid isPermaLink="true">http://il-pane-fatto-in-casa4.webnode.it/news/pane-egiziano/</guid>
         <category>Pane egiziano</category>
      </item>
      <item>
         <title><![CDATA[Pane ciabatta semplice]]></title>
         <link>http://il-pane-fatto-in-casa4.webnode.it/news/pane-ciabatta-semplice/</link>
         <description><![CDATA[una bellissima ricetta di Vittorio
di www.vivalafocaccia.com
Ingredienti

	
		500 g Farina 00
		370 g Acqua a temperatura ambiente
		12 g Lievito di Birra (o 5 g di lievito secco)
		12 g Sale
		1 Cucchiaino di Miele o Zucchero
	

Procedimento

	Sciogliete il lievito nell’acqua
	Aggiungete il Miele (o lo zucchero)
	Mescolate


	

	Aggiungete 3/4 della farina a mischiate


	

	Aggiungete il sale


	

	Mescolate per sciogliere bene il sale
	Aggiungete la farina rimanente
	Mischiate il tutto. Non...]]></description>
         <pubDate>Mon, 24 Jun 2013 08:55:00 +0200</pubDate>
         <guid isPermaLink="true">http://il-pane-fatto-in-casa4.webnode.it/news/pane-ciabatta-semplice/</guid>
         <category>Pane ciabatta semplice</category>
      </item>
      <item>
         <title><![CDATA[Pane semplice]]></title>
         <link>http://il-pane-fatto-in-casa4.webnode.it/news/pane-semplice/</link>
         <description><![CDATA[
	Croccante fuori, morbido dentro (da una ricetta di Matteo Bellini)


Questa è una ricetta che mi da molte soddisfazioni (e che ho semplificato il più possibile in modo che tutti riescano a farla), ma la cui riuscita dipende dalla sensibilità di chi la prepara, dall'umidità della farina, dalla temperatura dell'ambiente, da mille cose che vanno capite e corrette grazie all'esperienza.
&nbsp;
Dosi per 1 Kg abbondante di pane:

	400 g di farina 00 (avente W debole);
	100 g di semola rimacinata di...]]></description>
         <pubDate>Mon, 24 Jun 2013 08:52:00 +0200</pubDate>
         <guid isPermaLink="true">http://il-pane-fatto-in-casa4.webnode.it/news/pane-semplice/</guid>
         <category>Pane semplice</category>
      </item>
      <item>
         <title><![CDATA[Focaccia morbida di patate]]></title>
         <link>http://il-pane-fatto-in-casa4.webnode.it/news/focaccia-morbida-di-patate/</link>
         <description><![CDATA[
Leggendo la ricetta della Focaccia (Schiacciata) di Patate, proposta da Vittorio di www.vivalafocaccia.com ( che trovate a questo link). ho provato a modificare qualche cosa, su consiglio di mia madre.... ed ecco la stessa focaccia più alta e più morbida!!
Ingredienti: per due teglie da 32X26

500 gr di farina 00
400 gr di patate lessate
8 gr di lievito di birra fresco o 4 gr di lievito secco
200 gr di acqua della cottura delle patate
100 gr di latte
30 gr di Olio Evo
10 gr di zucchero
15 gr...]]></description>
         <pubDate>Mon, 24 Jun 2013 08:49:00 +0200</pubDate>
         <guid isPermaLink="true">http://il-pane-fatto-in-casa4.webnode.it/news/focaccia-morbida-di-patate/</guid>
         <category>Focaccia morbida di patate</category>
      </item>
      <item>
         <title><![CDATA[Pasta per la pizza (o focaccia)]]></title>
         <link>http://il-pane-fatto-in-casa4.webnode.it/news/pasta-per-la-pizza-o-focaccia-/</link>
         <description><![CDATA[
Ingredienti per la pasta:
450 gr. di farina di grano&nbsp; per panificazione (tipo Manitoba)
20 gr. di lievito di birra fresco (o 6 gr. di lievito in polvere)
5 gr. di zucchero
200 gr. di acqua a temperatura ambiente
8 gr. di sale
3 cucchiaini di olio di oliva ( o 5 per la focaccia)
ingredienti per vari tipi di pizza :
Napoletana:&nbsp;&nbsp;&nbsp; pomodori pelati, filetti d'acciuga, olio d'oliva, origano, basilico e sale
Margherita:&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; pomodori pelati, mozzarella,...]]></description>
         <pubDate>Sun, 23 Jun 2013 12:58:00 +0200</pubDate>
         <guid isPermaLink="true">http://il-pane-fatto-in-casa4.webnode.it/news/pasta-per-la-pizza-o-focaccia-/</guid>
         <category>Pasta per la pizza (o focaccia)</category>
      </item>
      <item>
         <title><![CDATA[Baguette francese]]></title>
         <link>http://il-pane-fatto-in-casa4.webnode.it/news/baguette-francese/</link>
         <description><![CDATA[
&nbsp;

	Ingredienti:

	7-10 gr di lievito di birra in polvere o fresco

	350 ml di acqua tiepida

	1 cucchiaio di zucchero

	2 e 1/2 cucchiaini di sale

	1 cucchiaio di burro fuso

	500 gr di farina (io uso Petra n.1)

	&nbsp;

	In una ciotola sciogliete il lievito con un po’ meno della metà dell’acqua tiepida.
	Aggiungete lo zucchero, il sale, il burro e il resto dell’acqua e mescolate.
	Aggiungete la farina e impastate (ma qui il bello: amalgamate bene tutti gli ingredienti ma non c’è...]]></description>
         <pubDate>Sun, 23 Jun 2013 12:55:00 +0200</pubDate>
         <guid isPermaLink="true">http://il-pane-fatto-in-casa4.webnode.it/news/baguette-francese/</guid>
         <category>Baguette francese</category>
      </item>
      <item>
         <title><![CDATA[Preparare la pizza con "Pepita", la pietra da forno]]></title>
         <link>http://il-pane-fatto-in-casa4.webnode.it/news/preparare-la-pizza-con-pepita-la-pietra-da-forno/</link>
         <description><![CDATA[Per prima cosa preparate l'impasto per la pizza.
Qui ho utilizzato la ricetta classica, ho utilizzato soltanto un pochino di miele per migliorare la lievitazione e per far sì che la pizza assumesse un bel colore ambrato ai bordi, come il pane.
Per realizzare l'impasto, seguite esattamente il procedimento standard (vedi ricetta) ma con questi ingredienti :
Impasto per 2 pizze tonde:
100 gr. farina 0 (semola di grano duro)
150 gr. farina 00
7 gr. lievito di birra
150 ml. acqua
5 gr. sale
1...]]></description>
         <pubDate>Sat, 22 Jun 2013 19:14:00 +0200</pubDate>
         <guid isPermaLink="true">http://il-pane-fatto-in-casa4.webnode.it/news/preparare-la-pizza-con-pepita-la-pietra-da-forno/</guid>
         <category>Preparare la pizza con "Pepita", la pietra da forno</category>
      </item>
      <item>
         <title><![CDATA[Modellare]]></title>
         <link>http://il-pane-fatto-in-casa4.webnode.it/news/modellare/</link>
         <description><![CDATA[Pane rotondo e ovale
Date all'impasto lievitato due avvolgiture, poi volgetelo a faccia in giù, con la piegatura a contatto con il piano di lavoro. Girate la massa su se stessa sempre nello stesso senso: usate la mano sinistra per esercitare una pressione piuttosto decisa sul tavolo e la destra per modellare. Per la forma ovale, procedete nello stesso modo, facendo poi scorrere la pasta avanti e indietro sulla spianatoia e premendola con i palmi delle mani.

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Stendete la massa con il...]]></description>
         <pubDate>Sat, 22 Jun 2013 19:08:00 +0200</pubDate>
         <guid isPermaLink="true">http://il-pane-fatto-in-casa4.webnode.it/news/modellare/</guid>
         <category>Modellare</category>
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         <title><![CDATA[Impasto diretto]]></title>
         <link>http://il-pane-fatto-in-casa4.webnode.it/news/impasto-diretto/</link>
         <description><![CDATA[L'impasto diretto è quello più conosciuto è più usato&nbsp;sia &nbsp;dai professionisti, sia dalle massaie . Questo tipo d'impasto si può realizzare anche con farine non forti (al di sotto di 220 di W, farine di normale uso e di facile reperibilità) quindi con tempi di lievitazione ristretti rispetto ad altri, con bassi costi di gestione e con maggiore semplicità.
Dopo questa piccola premessa cominciamo di seguito a spiegare come si fa un impasto con il metodo diretto:
Si dice che un impasto è...]]></description>
         <pubDate>Sat, 22 Jun 2013 18:52:00 +0200</pubDate>
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         <category>Impasto diretto</category>
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         <title><![CDATA[Lievitare ]]></title>
         <link>http://il-pane-fatto-in-casa4.webnode.it/news/lievitare-/</link>
         <description><![CDATA[
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È una delle fasi più delicate della preparazione del pane. È bene perciò rispettare sia i tempi indicati sia la temperatura dell'ambiente (24- 30°C ). Per la lievitazione si può usare il forno, scaldandolo pochissimo. Oppure le mattonelle in materiale refrattario che, poste sotto le ciotole, risolvono ogni inconveniente. I pani preparati con bicarbonato di sodio e cremortartaro vanno infornati subito. Se usate lievito fresco o in polvere, la lievitazione è una tappa...]]></description>
         <pubDate>Sat, 22 Jun 2013 18:50:00 +0200</pubDate>
         <guid isPermaLink="true">http://il-pane-fatto-in-casa4.webnode.it/news/lievitare-/</guid>
         <category>Lievitare </category>
      </item>
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         <title><![CDATA[L'avvolgitura e la battitura]]></title>
         <link>http://il-pane-fatto-in-casa4.webnode.it/news/lavvolgitura-e-la-battitura/</link>
         <description><![CDATA[&nbsp;

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Il segreto del pane fatto in casa è I"awolgitura", cioè un particolare modo di impastare. La massa va avvolta su se stessa e non "strappata". Prendete l'impasto e, con le dita serrate e i pollici incrociati, spingete verso il basso con i palmi delle mani. Così facendo la palla, con tre o quattro "giri", si avvolgerà su se stessa, diventerà ovale e presenterà nel mezzo una piega, la cosiddetta "piegatura". I movimenti devono essere decisi, delicati e veloci. Ripetere l'operazione...]]></description>
         <pubDate>Sat, 22 Jun 2013 09:05:00 +0200</pubDate>
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         <category>L'avvolgitura e la battitura</category>
      </item>
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         <title><![CDATA[Impastare]]></title>
         <link>http://il-pane-fatto-in-casa4.webnode.it/news/impastare/</link>
         <description><![CDATA[Impastare

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Impastare a mano è un'arte che tutti possono imparare. Gesti semplici che a poco a poco diventano spontanei, indispensabili per ottenere un composto omogeneo, elastico e facile da modellare. Iniziate setacciando la farina sulla spianatoia, fate poi la fontana e, accanto, disponete gli ingredienti a spirale.

Nell'ordine: zucchero, malto o miele, uova, sostanze grasse (oli, burro, strutto) e, infine, il sale che va...]]></description>
         <pubDate>Sat, 22 Jun 2013 09:01:00 +0200</pubDate>
         <guid isPermaLink="true">http://il-pane-fatto-in-casa4.webnode.it/news/impastare/</guid>
         <category>Impastare</category>
      </item>
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         <title><![CDATA[Cottura: le regole d'oro]]></title>
         <link>http://il-pane-fatto-in-casa4.webnode.it/news/cottura-le-regole-doro/</link>
         <description><![CDATA[Cottura
La temperatura ideale per cuocere il pane non supera i 220- 230°C . Forno elettrico o a gas? Vanno bene entrambi, l'importante è conoscere bene il proprio forno: se scalda troppo nella parte alta, per esempio, ricordatevi di coprire la superficie del pane a metà cottura con un foglio di alluminio. Se invece scalda troppo nella parte bassa, ponete il pane su un ripiano più alto. Rispettate le indicazioni della ricetta e ricordate di infornare il pane solo quando il forno è...]]></description>
         <pubDate>Fri, 21 Jun 2013 08:55:00 +0200</pubDate>
         <guid isPermaLink="true">http://il-pane-fatto-in-casa4.webnode.it/news/cottura-le-regole-doro/</guid>
         <category>Cottura: le regole d'oro</category>
      </item>
      <item>
         <title><![CDATA[Le farine]]></title>
         <link>http://il-pane-fatto-in-casa4.webnode.it/news/le-farine/</link>
         <description><![CDATA[Le farine si possono dividere, o meglio classificare, a partire dalla specie da cui esse sono ottenute:

	di grano tenero
	di grano duro
	di segale
	di mais
	di riso
	di miglio
	ecc ecc


Nell'immagine soprastante si può osservare come è fatto un chicco di grano:
una buccia esterna che costituisce la crusca, una parte interna che costituisce l'endosperma e un'altra parte interna che costituisce il germe. La parte che più ci interessa è l'endosperma poiché esso è quello che contiene le proteine...]]></description>
         <pubDate>Fri, 21 Jun 2013 08:49:00 +0200</pubDate>
         <guid isPermaLink="true">http://il-pane-fatto-in-casa4.webnode.it/news/le-farine/</guid>
         <category>Le farine</category>
      </item>
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